Ăn chay đúng cách có lợi ích gì cho sức khỏe?
Hiện có nhiều ý kiến trái chiều cho rằng ăn chay sẽ dẫn đến tình trạng thiếu chất, gây nhiều bệnh. Nhưng trên thực tế ăn chay có rất nhiều lợi ích hơn ăn mặn. Ăn chay đúng cách mang đến nhiều tác dụng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là một trong những bí quyết sống khỏe mạnh, sống thọ và an vui hơn.
6 Lợi ích của việc ăn chay đúng cách
1. Ăn chay để có sức khỏe và tăng tuổi thọ
Một trong những lợi ích của việc ăn chay đúng cách là tăng cường sức khỏe và tăng tuổi thọ. Có nhiều ý kiến cho rằng thức ăn chay không đảm bảo dinh dưỡng. Sẽ không bù đắp protein đủ cần thiết trong cơ thể của con người. Cũng có ý kiến cho rằng chất protein có trong thực vật không có tính cách tương đồng để thay thế chất protein trong động vật.
Trong khi nhiều động vật không ăn thịt nhưng vẫn có đầy đủ chất protein, vẫn khỏe mạnh bình thường. Như các loài động vật ăn cỏ, rau, quả: trâu, bò… Trong protein gồm có 22 amino acids, xong chỉ có 8 loại amnio acids là cần thiết cho cơ thể con người. 8 loại amnio acids chứa đầy đủ trong thực phẩm tự nhiên. Theo nghiên cứu của Đại học Harvard: 100g thịt bò chứa 20g chất protein, 100g pho mát chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g chất protein.
Ông T.Colin Campbell, Giám đốc cơ quan nghiên cứu của Cornell – China – Oxford cho biết: “Việc ăn ít chất béo theo như sự hướng dẫn của cơ quan sức khỏe và dinh dưỡng Hoa Kỳ cũng chưa chắc có thể phòng ngừa được các bệnh nan y. Chúng ta cần phải ăn chay với nguồn thức ăn tự nhiên nhưng không kém phần bổ dưỡng”.
2. Ăn chay điều hòa tâm tính, sống vui mỗi ngày
Thịt và máu động vật cũng chứa nhiều chất kích thích hơn thảo mộc nên làm loài người và thú ăn thịt dễ bị kích động, trở nên hung hăng hơn. Ngược lại, người ăn chay với thức ăn chính là rau quả, ngũ cốc và trái cây thường có tâm tính hiền hòa hơn. Ngoài ra những con vật bị giết sẽ tiết ra một độc tố trong máu của chúng và chất này sẽ gây rất nhiều bệnh cho con người.
Các loài động vật nào cũng đều biết đau, biết sợ cái chết như con người. Chúng cảm giác được giây phút sắp bị giết nên la hét thất thanh, kháng cự hoặc rơi nước mắt. Do đó, việc ăn chay sẽ giúp con người thể hiện tình thương yêu muôn loài. Gia tăng lòng từ bi và vị tha. Từ đó tâm tính hiền hòa, sống vui mỗi ngày.
3. Ăn chay để giảm cân và giảm nguy cơ ung thư
Chế độ ăn chay có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo, người ăn chay có có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa thể hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay. Hỗ trợ giảm cân từ việc ăn chay đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học.
Các thức ăn chay chứa nhiều chất xơ và acid béo hòa tan. Người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong vì ung thư vòm họng, tiền liệt tuyến, nhất là đại tràng hơn so với người ăn mặn. Chất xơ làm giảm sự thoái giáng acid mật sơ cấp thành thứ cấp – chất đã được chứng minh là gây ung thư đại tràng.
4. Ăn chay giúp giảm các triệu chứng của bệnh xương khớp
Việc ăn chay làm giảm hẳn triệu chứng bệnh về khớp. Nhưng cần thận trọng vì ăn chay không đúng dễ gây teo cơ dinh dưỡng. Đối với thoái hóa khớp, ăn chay không trị được bệnh. Tuy nhiên ăn thuần chay có thể đóng vai trò trong việc phòng ngừa bệnh.
Người ăn chay cũng bị loãng xương như người ăn mặn, nhưng chế độ ăn không có thịt, nhiều estrogen thực vật và hoạt động thể lực nhiều là những yếu tố giúp phòng chống loãng xương.
5. Ăn chay đúng cách giúp cải thiện làn da
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những sản phẩm từ sữa có thể dẫn đến mụn trứng cá. Hay những thực phẩm đóng hộp có thể dẫn đến chỉ số đường huyết cao. Xong chế độ ăn chay sẽ loại bỏ cả hai điều này, giúp cải thiện làn da.
Người dân tại quần đảo Kitavan của Papua New Guinea có làn da đẹp không tì vết. Điều đó được cho là nhờ chế độ ăn chay. Người dân ở đây chủ yếu sống nhờ thực phẩm từ thực vật ít béo, không qua chế biến.
6. Giảm huyết áp
Huyết áp của người ăn chay trường thường có khuynh hướng thấp hơn người ăn mặn và ít tăng huyết áp theo tuổi hơn. Các nghiên cứu cho thấy: càng ăn nhiều thức ăn từ động vật, huyết áp càng có khuynh hướng tăng cao.
Tuy nhiên, cũng không nên bỏ qua các yếu tố về lối sống có ảnh hưởng tốt đến huyết áp. Người ta còn thấy ở người ăn chay ít có ảnh hưởng đến huyết áp hơn là người ăn thịt.
Ngoài ra, thói quen ăn thịt không những hại cho sức khỏe, tàn sát động vật mà còn gián tiếp thúc đẩy lượng khí thải sinh ra từ quá trình chăn nuôi gây đầu độc nghiêm trọng môi trường sống.
Vì vậy với những lợi ích trên, chúng ta hãy tập thói quen ăn chay để bảo vệ sức khỏe chính mình, bảo vệ mạng sống muôn loài cũng như tạo ra môi trường sống lành mạnh, tràn đầy tình yêu thương nhé!
Nguồn: sưu tầm